料理用温度計（中心温度計）は何を基準に選ぶ？測定精度や表示単位、防水性能、使いやすさの違いを解説。中心温度の正しい測り方や、家庭で使いやすいおすすめ3機種を比較します。

ハンバーグの中まで焼けているか不安なときの確認方法をまとめました。中心温度は75℃で1分以上加熱が目安。焼き色だけでは判断しにくい理由と、失敗しにくい焼き方、現場で測っていた話も紹介します。

人参は電子レンジだけで柔らかくなります。少量の水とふんわりラップで、様子を見ながら加熱するのがコツ。600Wで実際に試した結果と、芯が硬いときの直し方、加熱するときの注意点をまとめました。