かぼちゃを切るのは大仕事だったけど、これを知ったらものすごく楽になりました。
ぜひやってみてください！
かぼちゃをよく洗ってまな板へ。安定しなくて怖いときは布巾を敷いてください。
まずこの青い線のように大体6角形に切込みを入れていきます。
へたの下に刃先が届くイメージで斜めに包丁を入れていきます。力任せにしないでジョリジョリっと差し込んでいく感じ。
六ケ所差し込むと簡単にへたが取れます。
六角形の中心に刃先を置いて、六角形の角に刃が行くように切っていきます。テコの原理で切ります。
下手な絵ですみません。イメージです。
無理せず切れるところまで切って。
対角線上に反対側も切っていく。
こんな感じで切れました。
かぼちゃを楽に切る方法で“レンチン”って言うのもあるけど、半分使って半分は残して後日使いたい。そういう時に加熱してしまうのはちょっと抵抗があるとき、これなら安心して取っておけます。
この切り方を知ってからかぼちゃを切ることが楽しくなりました。切る時間も短縮できましたよ！
かぼちゃのような硬い食材は、力任せに切らず、包丁の切れ味を保つことも大切です。「厨房で使っている包丁と道具」についてはこちらで紹介しています。
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