ここのところの温暖化による夏の暑さは尋常ではないですね。
これが後どのくらい続くのかと、いつまで耐えられるのだろうと悶える夜が続きます。
当然食欲もなくなってきて、そうめんや冷ややっこ、冷たいトマトにきゅうりとそんなものばかりしか食べる気になりません。
そんな夏にとっておきのサンドウィッチが『きゅうりだけのサンドイッチ』です。
このパンだけはすーっとおいしく入っていきます。
バケット25cm分くらい食べれちゃいます。ではさっそく。
きゅうりだけのサンドイッチ レシピ
材料
・バケット・・・・・・・1本（うちはヤマザキのバケット：細くて食べやすい、安い）
・きゅうり・・・・・・・2本
・塩・・・・・・・・・・小さじ1/2～小さじ1
・マヨネーズ・・・・・・大さじ2
・フレンチマスタード・・大さじ1（粒粒じゃない黄色い方）
・うま味調味料・・・・・お好み
・マーガリン・・・・・・バケットにたっぷり塗るくらい
手順
１．バケット1本で2人分として、半分に切りさらに横から包丁を入れて開きます。
２．きゅうりはお好みのスライスでよいです。私は縦に半分に切ってから斜めに薄く切っていきます。
３．きゅうりにお塩をふりかけ和えるようにまぜてしばらく置きます。
塩をふると浸透圧できゅうりの中の水分が外に引き出されるので、これで余分な水分を抜きます。
10分ほど経つと塩分がきゅうりに浸透して水分が出てきますので、ぎゅーと絞って水分を出し切ります。
４．水が切れたらうま味調味料、マヨネーズ、マスタードを加え和えます。
５．バケット両面にたっぷりとマーガリンを塗ったら、トースターで１分焼きます。
１分くらいだとマーガリンも溶け、バケットも焼きすぎずにサクッとパリッとします。
６．焼きあがったら和えたきゅうりを挟んで完成。
これで出来上がりです。
マーガリンがジュワっと溶けてマヨネーズ・マスタードと絡まって滴り落ちてきます。
このマスタードの酸味がマーガリンと合ってすごくおいしいのです。
お肉を焼く時のバターポン酢のような味わいでスッキリとしてコクがある感じですね。
これが食欲を増進させてくれて、あんなに食べる気がなかったはずがすーっとペロッと行けてしまいます！
酸味が油分を軽く感じさせるので、食欲が落ちやすい時にも食べやすくなります。酸味をやわらげたい時は「お酢を温めてまろやかにする方法」も参考にしてください。
サーモン挟むバージョン
きゅうりだけじゃあ寂しいじゃんと言われそうですが、これだけでパーフェクトです。
でもたまにはハムやサーモン、トマトなどを入れてみてもいいですね。
私もたまにはサーモンを挟みます。
本当はスモークサーモンがいいなあと思うのですが、高いので．．．サーモンのお刺身でいっちゃいます。
お刺身にお塩を振って少し水分を出して身を絞まらせます。
お刺身の水分をキッチンペーパーで拭いたら、軽くバーナーで炙ります。
すると少し燻った感じが出るので気分はスモークサーモンということになります！
今年の夏も暑そうなので、滅入ってきたら是非トライしてください！
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