調理方法

鶏むね肉を柔らかくする方法はいろいろありますが、この方法はご存じですか？何かを用意したり、漬けこんだりする前に知って得する基本の基、ご紹介します。

お酢のツンとした刺激(酢酸)は、温め方のちょっとしたコツで気持ちよく飛ばせます。酢の風味はちゃんと残るので安心。鍋でじっくり、レンジで時短、それぞれのやり方を元居酒屋の仕込み目線で紹介します。